走過歲月

用料 
雞蛋若干
茴香(八角) 適量
桂皮適量
茶葉（我用的是紅茶）適量
醬油適量
糖稍許

做法 
1.準備煮茶葉蛋的香料及調味料
2.把雞蛋洗淨後放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白）用大火煮開後小火煮5分鐘
3.煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎
4.把雞蛋放入電鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包，八角（茴香），桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味自己調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多1小時）
5.茶葉蛋煮好後不要急著拿出來，讓它在電鍋中仍舊保溫2小時，這樣比較入味……2小時候把鍋拿出電鍋，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中……等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味……
6.這樣的茶葉蛋是不是很誘人呢？快手方便又好吃，你喜歡嗎？喜歡就試試!

小貼心
1.茶葉放在布包裡紮一下，以免湯裡都是茶渣
2.煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白
3.記得煮好的雞蛋一定要放到第二天吃，這樣比較入味 
4.煮茶葉蛋的湯可以重複使用，只要再放入點香料和調味料就行
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